Домашний майонез - полезная альтернатива магазинному продукту. Предлагаем классический рецепт приготовления в домашних условиях.
Содержание
Домашний майонез - полезная альтернатива магазинному продукту. Предлагаем классический рецепт приготовления в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
- 1 яичный желток (комнатной температуры)
- 150 мл растительного масла (подсолнечного или оливкового)
- 1 ч.л. дижонской горчицы
- 1 ч.л. лимонного сока
- Щепотка соли
- 0,5 ч.л. сахара (по желанию)
Пошаговая инструкция приготовления
1. Подготовка ингредиентов
- Достаньте яйцо из холодильника за 30 минут до приготовления
- Отделите желток от белка
- Приготовьте все компоненты на рабочей поверхности
2. Процесс взбивания
| Этап | Действие |
| 1 | Взбейте желток с горчицей до однородности |
| 2 | Добавьте соль и сахар, перемешайте |
| 3 | Тонкой струйкой вливайте масло, постоянно взбивая |
Советы по приготовлению
3. Завершающий этап
- Когда масса начнет густеть, добавьте лимонный сок
- Продолжайте взбивать до желаемой консистенции
- Попробуйте и при необходимости добавьте соли или кислоты
Рекомендации по хранению
- Храните в стеклянной банке с крышкой
- Срок хранения - не более 3-4 дней в холодильнике
- Не замораживайте домашний майонез
Варианты рецепта
| Вид | Изменения в рецепте |
| Чесночный | Добавить 1-2 зубчика чеснока |
| С зеленью | Ввести 1 ст.л. мелко рубленой зелени |
| Провансаль | Увеличить количество горчицы до 1 ст.л. |
Важные замечания
Для успешного приготовления все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если майонез расслоился, добавьте 1 ст.л. горячей воды и снова взбейте. Используйте только свежие яйца от проверенного производителя.
